Menus associatifs
Menus associations automne-hiver
Menu tendance
Pièce de boeuf rôti à l’ail confit, légumes du temps, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
Assiette des saveurs fromagères, petite salade à l’huile de noix
Tarte fine aux pommes, éclats de noisettes et glace vanille
café
Menu éphémère
Dos de lieu noir, compotée de fenouil à l’orange et créme safranée
Moelleux de poularde au parfum des sous bois, gratin dauphinois et légumes du temps
Assiette des saveurs fromagères, petite salade à l’huile de noix
Poélée d’ananas, brisure de spéculos et mousseline légére
café
Menu saveur
Oeuf parfait, haricots coco à l’ancienne et crème de lard
Joue de boeuf confit à la bière, purée maison et légumes du temps
Assiette de saveurs fromagères, petite salade à l’huile de noix
Carré chocolat intense, croustillant noisette et créme vanillée
café
Menu innovation
terrine de volaille à l’ancienne, compotée de chou rouge
Filet mignon de porc et créme de gorgonzola, polenta crémeuse et légumes du temps
Assiette de saveurs fromagères, petite salade à l’huile de noix
Feuillantine de poires caramélisées et caramel beurre salé
café
Menu prestige
Pavé de veau, jus corsé à l’ail confit et romarin, tian de légume et son croustillant
Assiette de saveurs fromagères, petite salade à l’huile de noix
Tiramisu aux fruits rouge et coulis de framboise
café
le nappage en ouate blanche
et les serviettes en ouate blanche
Menus associations Printemps-été
Menu tendance
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Pièce de bœuf rôti à l’ail confit
Légumes du temps
Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
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Assiette des saveurs fromagères
Petite salade à l’huile de noix
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Tarte fine aux pommes, éclats de noisettes et glace vanille
Café
Menu éphémère
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Verrine de fromage frais aux légumes d’été confits au pistou
Jeune mesclun
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Moelleux de poularde au parfum des sous bois
Gratin dauphinois et légumes du temps
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Assiette des saveurs fromagères
Petite salade à l’huile de noix
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Poêlée d’ananas, brisures de spéculos et mousseline légère
Café
Menu saveur
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Joue de bœuf aux olives et tomates confites
Purée maison et légumes du temps
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Assiette des saveurs fromagères
Petite salade à l’huile de noix
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Carré chocolat intense, croustillant noisette et crème vanillée
Café
Menu innovation
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Filet mignon de porc aux épices et au miel
Polenta crémeuse et légumes du temps
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Assiette des saveurs fromagères
Petite salade à l’huile de noix
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Feuillantine de poires caramélisées et caramel au beurre salé
Café
Menu prestige
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Pavé d’esturgeon ravigote, tartare de tomates anciennes
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Pavé de veau, jus corsé à l’ail confit et romarin
Tian de légumes et son croustillant
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Assiette des saveurs fromagères
Petite salade à l’huile de noix
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Tiramisu aux fruits rouges et coulis de framboises
Café
le nappage en ouate blanche
et les serviettes en ouate blanche